NEUBURGER FEINER AUFSTRICH POWER BREAD

Rezept für 2 Personen

ZUTATEN

1 Glas Neuburger feiner Aufstrich
1/2 Wecken Vollkornbrot

1/2 Brokkoli
100 g Sojabohnen oder Erbsen
100 g Erbsenschoten
100 g grüne Fisolen
1/4 Gurke
1 Handvoll Erbsenkresse
1 Pak Choi
Saft einer 1/2 Zitrone
2 EL Traubenkernöl

ZUBEREITUNG

Gurke in Scheiben schneiden. Erbsenkresse waschen und trocknen. Restliches grünes Gemüse in gesalzenem Wasser bissfest kochen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Eventuell nachsalzen und mit Traubenkernöl und Zitronensaft marinieren.

 

Vollkornbrot in Scheiben schneiden, mit Neuburger feinen Aufstrich bestreichen und mit grünem Gemüse belegen.