Roggenbrot, am besten vom Vortag, mithilfe einer Schneidemaschine in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Olivenöl bestreichen, mit Oregano bestreuen und bei 90 °C Umluft ca. 30 Minuten trocknen.

Währenddessen alle Gemüsesorten waschen und in mundgerechte Stifte schneiden. Brotchips mit Neuburger feinen Aufstrich und Gemüsestiften servieren.

Wasser in einem Topf aufkochen, Bio-Eier einlegen und 4 Minuten leicht köcheln lassen. 4-Minuten-Eier mit Neuburger feinen Aufstrich, Handsemmeln und Kresse servieren.

Croissants mit Neuburger feinen Aufstrich und Preiselbeeren servieren.

Gurke in Scheiben schneiden. Erbsenkresse waschen und trocknen. Restliches grünes Gemüse in gesalzenem Wasser bissfest kochen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Eventuell nachsalzen und mit Traubenkernöl und Zitronensaft marinieren.

Vollkornbrot in Scheiben schneiden, mit Neuburger feinen Aufstrich bestreichen und mit grünem Gemüse belegen.

Rote Zwiebeln schälen, vierteln und mit Zucker, Salz, Senfkörnern, Lorbeerblatt, Essig und Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach auskühlen lassen.

Für die Grissini Wasser leicht erwärmen und Germ einbröseln, mit Mehl, Zucker, Olivenöl und Salz vermischen und zu einem geschmeidigen Germteig kneten. In einer Schüssel mit einem Tuch bedecken und ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Danach ca. 1 cm dick ausrollen, in Streifen schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Rosmarin hacken. Grissini etwas mit Wasser befeuchten, mit Meersalz und Rosmarin bestreuen und im 170 °C heißen Ofen bei Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Grissini mit Neuburger feinen Aufstrich, Mini-Paprika mit Frischkäse und Essig-Zwiebeln servieren.

Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Rote Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Grüne Mini-Paprika waschen. Separat in Olivenöl anschwitzen, salzen und pfeffern.

Melanzani schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Thymian zupfen und hacken. Melanzani in Olivenöl hellbraun anschwitzen, salzen, pfeffern und Thymian hinzufügen.

Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Ciabatta reichlich mit Neuburger feinen Aufstrich bestreichen, mit Zucchini und Paprika belegen und mit den restlichen Antipasti servieren.

Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Ciabatta reichlich mit Neuburger feinen Aufstrich bestreichen, mit Pecorino bestreuen und mit den grünen Oliven servieren.